كيف تتعرّف على شهادة الحلال في تركيا: الشعارات والمتاجر والمطاعم

هل الطعام في تركيا حلال؟

معظم الحيوانات في تركيا تُذبح على الطريقة الإسلامية، ولحم الخنزير لا يكاد يوجد في المطاعم ومحلات السوبرماركت العادية. وكل المطاعم الشعبية ومطاعم الكباب والكفتة في السلطان أحمد تقريبًا تستخدم لحمًا حلالًا، ولذلك يطمئن معظم الزوار المسلمين إلى الطعام في إسطنبول.

لكن ينبغي التمييز بين أمرين:

• قد يكون اللحم حلالًا بينما يقدّم المطعم الكحول. ولأجواء خالية من الكحول اختر المطاعم الشعبية (لوكانتا) ومطاعم الكفتة والبيدا والكباب، وانظر إلى قائمة الطعام قبل الدخول. وقد جمعنا خيارات في دليلنا عن المطاعم العائلية الخالية من الكحول في السلطان أحمد.
• شهادة الحلال اختيارية. فالمكان الذي لا يحمل شهادة ليس بالضرورة غير حلال، والمكان الحاصل عليها يُثبت أنه خضع للتفتيش.

ما هيئة اعتماد الحلال (HAK)؟

هيئة اعتماد الحلال (HAK) جهة حكومية تفتّش الجهات التي تصدر شهادات الحلال في تركيا وتعتمدها. فهي لا تمنح الشهادة للمنتجات بنفسها، بل تتحقق من موثوقية الجهات المانحة وكفاءتها.

• منذ 4 يونيو 2023 يجب أن تكون الجهات التي تصدر شهادات الحلال للمنتجات والخدمات المباعة في تركيا معتمدة من HAK.
• وفي عام 2025 توسّع الاعتماد ليشمل إلى جانب الغذاء خدمات الطعام والتغليف ومستحضرات التجميل والسياحة والإقامة.
• وللمنتجات المستوردة التي تحمل ادعاء الحلال، يجب أن تكون الجهة المانحة معتمدة أو معترفًا بها من HAK أيضًا.

القائمة الحالية للجهات المعتمدة من الهيئة منشورة على موقعها الرسمي hak.gov.tr.

كيف أتحقق من شعار الحلال على الأطعمة المعلّبة؟

1. ابحث عن الشعار: يكون عادة على واجهة العبوة أو خلفها، ومعظمه مكتوب عليه «Helal» أو «حلال».
2. ابحث عن اسم الجهة المانحة: الشعار الموثوق يحمل اسم الجهة التي أصدرته أو اختصارها. أما العلامة التي تقول «حلال» فقط دون أي جهة فمعلوماتها قليلة جدًا.
3. ابحث عن رقم الشهادة: كثير من الشعارات تحمل رقم شهادة أو رمز QR يمكنك مسحه لرؤية الشهادة.
4. تحقق من الاعتماد: انظر هل الجهة المانحة في قائمة الجهات المعتمدة لدى HAK.
5. عند الشك: اقرأ المكوّنات أو اختر علامة تجارية معروفة حاصلة على الشهادة.

ما المضافات التي ينبغي الانتباه إليها؟

معظم الأطعمة المنتجة في تركيا لا إشكال فيها، لكن مصدر بعض المضافات يختلف من منتج لآخر. وكن حذرًا خاصة مع الحلويات المشتراة للأطفال:

قد تكون معلومات الملصق على المنتجات المستوردة أقل، والمنتج المحلي الحامل لشعار الحلال هو الخيار الأسهل. وللأحكام الشرعية يُرجى الرجوع إلى المصادر الرسمية لرئاسة الشؤون الدينية التركية (ديانت).

كيف أعرف أن المطعم حلال؟

• الشهادة: بعض المطاعم تعرض شهادة الحلال عند الباب أو عند الصندوق. ومع اتساع نطاق HAK ليشمل خدمات الطعام، يزداد عدد المطاعم الحاصلة على الشهادة.
• اسأل: «هل لحمكم مذبوح حلالًا؟ هل تقدمون الكحول؟» سؤال عادي في إسطنبول، والعاملون يجيبون عنه بسهولة.
• نوع المكان: المطاعم الشعبية ومطاعم الكفتة والبيدا والكباب هي الخيار الأضمن للّحم الحلال والأجواء الخالية من الكحول معًا.
• السلاسل العالمية: فروعها في تركيا تستخدم لحمًا حلالًا عمومًا، لكن من المفيد دائمًا التحقق من خلوّ القائمة من منتجات الخنزير.

ولطعام الرضّع وشراء البقالة والوجبات المناسبة للأطفال في السلطان أحمد، اطّلع على نصائحنا العملية للرضّع والأطفال.