Как распознать халяльную сертификацию в Турции: логотипы, магазины и рестораны

Халяльная ли еда в Турции?

Большинство животных в Турции забивают по исламскому обряду, а свинину в обычных ресторанах и супермаркетах почти не встретить. Почти все закусочные, кебабные и кёфтеджи Султанахмета используют халяльное мясо, поэтому большинство мусульман чувствуют себя в Стамбуле спокойно в вопросах еды.

Однако две вещи стоит различать:

• Мясо может быть халяльным, а в ресторане при этом подают алкоголь. Для обстановки без алкоголя выбирайте традиционные локанты, кёфтеджи, пиде и кебабные и смотрите меню до входа. Варианты собраны в нашем гиде о семейных ресторанах без алкоголя в Султанахмете.
• Халяльная сертификация добровольна. Место без сертификата не обязательно нехаляльное, а сертифицированное показывает, что прошло проверку.

Что такое Агентство халяльной аккредитации (HAK)?

Агентство халяльной аккредитации (HAK) — государственный орган, который проверяет и аккредитует организации, выдающие халяльные сертификаты в Турции. Само оно продукцию не сертифицирует, а проверяет надёжность и компетентность органов сертификации.

• С 4 июня 2023 года органы, выдающие халяльные сертификаты на товары и услуги, продаваемые в Турции, обязаны иметь аккредитацию HAK.
• В 2025 году аккредитация распространилась помимо продуктов питания на общепит, упаковку, косметику, туризм и размещение.
• Для импортных товаров с заявлением «халяль» орган сертификации тоже должен быть аккредитован или признан HAK.

Актуальный список аккредитованных органов опубликован на официальном сайте агентства hak.gov.tr.

Как проверить халяльный логотип на упаковке?

1. Найдите логотип: обычно он на лицевой или обратной стороне упаковки, чаще всего с надписью «Helal» или «حلال».
2. Найдите название органа: надёжный логотип содержит название или аббревиатуру выдавшей его организации. Знак просто со словом «халяль» без организации даёт слишком мало информации.
3. Найдите номер сертификата: на многих логотипах есть номер сертификата или QR-код, по которому можно открыть сертификат.
4. Проверьте аккредитацию: посмотрите, есть ли орган в списке аккредитованных HAK.
5. Если сомневаетесь: прочитайте состав или выберите более известную сертифицированную марку.

На какие добавки обратить внимание?

Большинство продуктов, произведённых в Турции, не вызывают вопросов, но происхождение некоторых добавок зависит от продукта. Будьте особенно внимательны со сладостями для детей:

На импортных товарах информации на этикетке может быть меньше; местный продукт с халяльным логотипом — самый простой выбор. По религиозным вопросам обращайтесь к официальным источникам Управления по делам религии Турции (Диянет).

Как понять, что ресторан халяльный?

• Сертификат: некоторые рестораны вывешивают халяльный сертификат у входа или у кассы. Поскольку сфера HAK теперь охватывает общепит, сертифицированных ресторанов становится больше.
• Спросите: «Мясо у вас халяльное? Алкоголь подаёте?» — обычный вопрос в Стамбуле, персонал охотно ответит.
• Тип заведения: традиционные локанты, кёфтеджи, пиде и кебабные — самый надёжный выбор и для халяльного мяса, и для обстановки без алкоголя.
• Международные сети: их турецкие филиалы в целом используют халяльное мясо, но всегда стоит проверить меню на продукты из свинины.

О детском питании, покупке продуктов и еде для детей в Султанахмете — в наших практических советах для поездки с младенцем и детьми.