Come riconoscere la certificazione halal in Turchia: loghi, negozi e ristoranti

Il cibo in Turchia è halal?

La maggior parte degli animali macellati in Turchia viene macellata secondo il rito islamico, e la carne di maiale non si trova quasi mai nei normali ristoranti e supermercati. Quasi tutti i locali, i ristoranti di kebab e di köfte di Sultanahmet usano carne halal, quindi la maggior parte dei visitatori musulmani si sente tranquilla riguardo al cibo a Istanbul.

Due aspetti vanno però tenuti distinti:

• La carne può essere halal anche se il ristorante serve alcolici. Per un ambiente senza alcol, scegliete le lokanta tradizionali e i locali di köfte, pide e kebab, e guardate il menu prima di entrare. Indichiamo alcune opzioni nella nostra guida ai ristoranti per famiglie senza alcol a Sultanahmet.
• La certificazione halal è volontaria. Un locale senza certificato non è necessariamente non halal; un locale certificato dimostra di essere stato ispezionato.

Cos’è l’Agenzia per l’Accreditamento Halal (HAK)?

L’Agenzia per l’Accreditamento Halal (HAK) è l’ente pubblico che ispeziona e accredita le organizzazioni che rilasciano certificati halal in Turchia. Non certifica direttamente i prodotti; verifica che gli enti certificatori siano affidabili e competenti.

• Dal 4 giugno 2023 gli enti che rilasciano certificati halal per prodotti e servizi venduti in Turchia devono essere accreditati dall’HAK.
• Nel 2025 l’accreditamento è stato esteso oltre il cibo a ristorazione, imballaggi, cosmetici, turismo e strutture ricettive.
• Per i prodotti importati con dicitura halal, anche l’ente certificatore deve essere accreditato o riconosciuto dall’HAK.

L’elenco aggiornato degli enti accreditati dall’HAK è pubblicato sul sito ufficiale dell’agenzia, hak.gov.tr.

Come verificare un logo halal sugli alimenti confezionati?

1. Trovate il logo: di solito è sul fronte o sul retro della confezione, e la maggior parte riporta “Helal” o “حلال”.
2. Cercate il nome dell’ente: un logo affidabile riporta il nome o la sigla dell’ente che lo ha rilasciato. Un marchio che dice solo “halal” senza alcuna organizzazione dà troppo poche informazioni.
3. Cercate il numero del certificato: molti loghi riportano un numero di certificato o un codice QR da scansionare per vedere il certificato.
4. Verificate l’accreditamento: controllate se l’ente certificatore è nell’elenco degli enti accreditati dall’HAK.
5. In caso di dubbio: leggete gli ingredienti o scegliete un marchio certificato più conosciuto.

A quali additivi fare attenzione?

La maggior parte degli alimenti prodotti in Turchia non presenta problemi, ma l’origine di alcuni additivi varia da prodotto a prodotto. Fate attenzione soprattutto a caramelle e dolci comprati per i bambini:

I prodotti importati possono avere meno informazioni in etichetta; un prodotto turco con logo halal è la scelta più semplice. Per le questioni religiose, fate riferimento alle fonti ufficiali della Presidenza degli Affari Religiosi della Turchia (Diyanet).

Come capire se un ristorante è halal?

• Certificato: alcuni ristoranti espongono il certificato halal all’ingresso o alla cassa. Poiché l’ambito dell’HAK ora comprende la ristorazione, il numero di ristoranti certificati è in crescita.
• Chiedete: “La vostra carne è macellata secondo il rito halal? Servite alcolici?” è una domanda normale a Istanbul e il personale risponde volentieri.
• Tipo di locale: le lokanta tradizionali e i ristoranti di köfte, pide e kebab sono le scelte più sicure sia per la carne halal sia per un ambiente senza alcol.
• Catene internazionali: le loro filiali turche usano in genere carne halal, ma conviene sempre controllare che nel menu non ci siano prodotti a base di maiale.

Per alimenti per neonati, spesa e pasti adatti ai bambini a Sultanahmet, consultate i nostri consigli pratici per neonati e bambini.